近年來，為了滿足國內經濟的發展，以及企業的可持續發展要求，尤其是為了應對國際金融危機，食品機械行業加大了投入力度，大力研發新產品，企業的科研、設計及制造能力逐步增強，整個行業整體發展水平進一步提升，研發出很多具有很高科技水平的食品機械產品，并在食品加工方面發揮了巨大的作用，受到了業界的認可和好評。

從長遠看，我國食品機械呈現出國產化的發展趨勢。當前我國食品機械方面主要產品發展迅速，和發達國家的先進技術差距明顯縮小，甚至在某些產品工藝上已經接近世界先進水平，產品種類業已基本囊括了國家市場幾乎所有產品，且產品質量明顯提升，在可靠性、穩定性方面又顯著提高，能夠很好的滿足國內經濟的發展，也具備了叫板國際中高檔食品機械產品的能力。

在我國食品機械起步之初，我國企業并沒有擁有自主知識產權的核心技術，很多方面嚴重依賴于外國技術，經過多年的發展及政府的大力支持，我國食品機械行業迅速發展，現如今已經相對完善，并朝著國產化的方向前進。

我國食品機械方面的研發水平有了飛速發展之后，很多食品機械都是中國創造，企業生產中的國產機械設備也越來越占據食品機械的主要部分，據相關數據顯示，未來五年內，我國的食品機械企業中的包裝設備及生產設備將會全面達到國產化八成以上。

盡管我國食品機械行業已經取得很大的發展和進步，甚至其中也有產量位居世界前列的產品，然而也應該看到的是，我國食品機械行業仍然不夠強大，工業附加值及勞動生產率都很還比較低，高水平生產能力尚且不足，低水平生產能力過剩，技術創新能力還很薄弱，產品技術含量及產品附加值低。

自主創新能力不僅是食品工業加快轉變發展方式、實現轉型升級的重要基礎，也是食品質量安全重要保障。隨著社會經濟的發展，日益提高的增長質量要求勢必促使機械工業加快創新，盡管實現加快創新是一個相對漫長的過程，且當前并未取得大的技術突破，增長亦較平穩，而高端裝備制造業戰略的興起必將為食品機械國產化作出貢獻。

在通用裝備方面，加大開發力度。選擇一批具有良好技術與產業基礎的企業，重點支持發展市場前景廣闊、技術含量高、產業關聯度大的關鍵與成套設備，建成一批國產化、智能化、成套化裝備生產基地，形成具有國家競爭力的知名品牌。在行業專用裝備方面，重點發展糧食加工、油料加工、果蔬加工、乳制品加工、水產品加工、禽畜屠宰加工裝備和飲料制造、食品包裝及食品檢測與控制等裝備。在包裝裝備方面，重點開發高速無菌灌裝設備、高速吹瓶設備等。