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純/非純糖液中5-HMF的HPLC法測定研究

發布時間：2009/3/30 18:10:00

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提供者：中國傳動網

【純/非純糖液中5-HMF的HPLC法測定研究】

資料介紹

5－羥甲基糠醛（5－HMF）是糖液受熱過程中糖的分解產物。提出了用高效液相色譜法測定蔗糖溶液中5－HMF的方法，并對制糖工業中的非純糖液，如清汁、糖漿及糖蜜等樣品進行了分析。研究結果表明，5－HMF測定的線性范圍為0～50mg／l，平均回收率為99．2％，最低檢測濃度為0．02mg／l。

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